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95至尊网址:使得预熟菜品成为许多餐厅稳定供应链的主要手段

时间:2022/7/31 11:07:07  作者:  来源:  浏览:13  评论:0
内容摘要:潘鹤林告诉记者,b端主要是餐饮行业标准化、规模化、链条化的产物,餐饮行业供应链要协同实现标准化、规模化。厨师成本的不断上升,使得预熟菜品成为许多餐厅稳定供应链的主要手段。“c端是不同的。c端预制菜主要是因为疫情,是方便食品和熟食迭代的产物。目前,c端预制餐和许多方便食品在种类上也存在重叠。”潘和林分析道。相关资料显示,...
潘鹤林告诉记者,b端主要是餐饮行业标准化、规模化、链条化的产物,餐饮行业供应链要协同实现标准化、规模化。厨师成本的不断上升,使得预熟菜品成为许多餐厅稳定供应链的主要手段。

“c端是不同的。c端预制菜主要是因为疫情,是方便食品和熟食迭代的产物。目前,c端预制餐和许多方便食品在种类上也存在重叠。”潘和林分析道。

相关资料显示,预制菜是消费者购买回家后,可以通过加热95至尊网址、蒸等方式直接食用的方便菜。熟食主要分为三类:即食食品、即食食品和即食加热食品。

即食食品:将经过筛选、清洗、切割、包装成部分的盘子清洗干净,需要自己煮、调味。主要面向b端(即商家、企业、业务部门等端口,间接服务用户)。

即食食品:经过调味、涂粉、预煎等工序,提供原料和必要的调味品,并可将常温、冷藏或速冻保存的分装产品立即放入锅中调理。

即食食品:将调味、粉末状、预先油炸过的食品再进行油炸、蒸煮、冷冻,加热后即可食用。我们日常生活中吃的速冻饺子、薯条、小龙虾,其实都属于这一类。

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